LeTransmuteur.Net

Per Véronique Gallais

La irradiació d'aliments (oficialment anomenat "ionització") és un procés de descontaminació dels aliments, maduració lenta, inhibir la germinació i donar una millor conservació (de vegades només en aparença). Consisteix en sotmetre els productes a irradiació gamma d'alta energia (directament de cobalt 60 o cesi 137 més rarament) o un feix d'electrons d'alta energia. Es tracta d'una implementació de la tecnologia nuclear a instal · lacions específiques.

Sovint presentat com menys nociu que altres formes de conservació de la indústria, aquesta tecnologia permet sobretot al voltant de - almenys en part - l'ús de productes químics (la toxicitat és àmpliament impopular i provat) i és més flexible que utilitzar com a punt de congelació (unió mitjançant el manteniment de la cadena de fred) i es pot aplicar a gairebé tot tipus de productes i productes frescos, a diferència dels tractaments tèrmics.

Permet tractament a llarg termini de molts productes, els viatges de llarga distància i l'emmagatzematge a llarg termini. Aquests avantatges, així com l'eficiència d'ús múltiple, el converteixen en una tecnologia especialment adequada per a l'economia "moderna" i el desenvolupament global del comerç internacional.

Una tecnologia d'alt risc

Si la radiació no fa que els aliments siguin radioactius, que causa la pèrdua de les vitamines i els riscos de la carcinogènesi i mutagènesi, a causa de la proliferació dels radicals lliures i les molècules noves en l'aliment irradiat. A més, la irradiació es pot utilitzar com un substitut de bons mètodes sanitàries de la producció o l'equilibri microbiològic de l'aliment irradiat sent debilitat, els patògens poden créixer més ràpidament i créixer com els seus "competidors" eren eliminat.

En l'àmbit del medi ambient inclouen els riscos associats a les instal · lacions d'explotació (nuclear) i el transport nuclear, i els danys relacionats amb els modes de producció i la indústria de distribució: la contaminació i la producció de gasos d'efecte hivernacle (incloent per la multiplicació de transport a llarga relació amb la reubicació de la producció), pèrdua de biodiversitat per l'especialització de la producció, la destrucció dels ambients naturals.

Finalment, aquesta manera d'organitzar la producció i el comerç agroalimentari implica riscos socioeconòmics. El trasllat de la producció a països amb costos més baixos són una amenaça per a l'ocupació i l'economia local. L'especialització de la producció en l'agricultura va conduir a l'expansió dels monocultius i cultius intensius, que, més enllà de les conseqüències ambientals que comporten, a més posar en perill la sobirania alimentària dels pobles del planeta. La concentració corporativa reforça les multinacionals, el poder econòmic, financer i polític constitueix una veritable amenaça per a la democràcia.

Patrons calibrats, regulacions ineficaces

A la Unió Europea, dues directives [ 1 ], Publicat el 1999, determinar la llista de productes per als que la irradiació està permesa (les herbes aromàtiques seques, espècies i condiments vegetals) i l'obligació d'etiquetatge. No obstant això, existeixen excepcions en els diferents països de la UE, especialment França, que també permet la irradiació de molts productes: ceba, l'all, la ceba, verdures i fruits secs, flocs i gèrmens de cereals per a productes lactis, farina arròs, goma àrab, pollastre, potes de granota, sang congelades, seques i de plasma, gambetes, albúmina d'ou, caseïna i caseïnats (additius alimentaris). Cada any, la Comissió Europea publica un informe sobre el tractament d'irradiació dels aliments, a partir de les dades que cada Estat membre se suposa que s'ha de comunicar. Dels 10 Estats membres que tenien el 2005 les instal · lacions autoritzades, només vuit Estats (excepte Espanya i Itàlia, però, un fruit fort i hortalisses) han proporcionat la informació sol · licitada sobre les quantitats de productes tractats i administrat la dosi. En la fase de comercialització, només 16 Estats membres van informar que havien dut a terme controls de les quantitats dels tipus d'aliments i volums tan dispars que la síntesi no li dóna molt sentit. Es tracta d'un 4% de les mostres que van ser il · legalment una mitjana d'irradiació i / o no van ser degudament etiquetats el 2005, xifra que va augmentar constantment des 2001 (quan el 1,4%). D'altra banda, mentre que les infraccions relacionades amb els productes importats d'Àsia, sense irradiació d'Àsia va ser aprovat per la Comunitat Europea. Una situació que no és menys preocupant a França: el 2006, només 105 mostres (. Contra d'aprox Any 4000 a Alemanya) han estat analitzats, dels quals 10% eren fraudulents (davant del 7% de 80 mostres en 2005).

Per tant, no és possible saber la quantitat exacta d'aliments irradiats a la Unió Europea, ni el volum d'aliments irradiats que s'hagi comercialitzat a la UE, i molt menys a França. Els consumidors preocupats per la seva salut i les conseqüències del seu consum, mal informats, se centrarà en les fruites i verdures de temporada, productes de la terra de l'agricultura camperola, incloent les compres orgàniques, directes al productor, la granja, el mercat , en [ 2 ], ...: Per a la producció dels petits, de distribució local, la irradiació no té sentit i no es justifica econòmicament.

A nivell internacional, el Codex Alimentarius [ 3 ] 2003 (FAO / OMS) permet la irradiació de tot tipus de productes. Tingueu en compte que aquesta norma fa als dictàmens i informes del Comitè Mixt FAO / OIEA / OMS, l'OIEA, la missió és promoure els usos pacífics de l'energia nuclear [ 4 ]! L'OMS ha aprovat l'ús de la irradiació de tot tipus d'aliments, sense que l'agenda de recerca definida inicialment el 1961 per l'OMS, l'OIEA i la FAO s'ha aconseguit. No obstant això, considera nou punts clau per resoldre abans que puguin declarar els aliments irradiats el més saludable per al consum humà.

L'autorització de la irradiació dels aliments pel Codex Alimentarius en realitat pesa sobre els països de la Unió Europea a l'amenaça d'una denúncia de tercers països a l'OSD per a la importació dels aliments irradiats negar (el que contribueix Probablement la reticència dels països de la UE, com França, per efectuar els controls a la comercialització ...

Poderosos grups de pressió i ben organitzat

De fet, diverses xarxes internacionals, actuant directament per la irradiació d'aliments. El Comitè Mixt FAO / OIEA de Tècniques Nuclears en l'Alimentació, que promou l'ús de les tecnologies nuclears per reduir els riscos relacionats amb l'alimentació, encoratja a la irradiació quan s'utilitza per raons sanitàries o fitosanitàries. Té dos propòsits: promoure l'harmonització de la reglamentació internacional i garantir pràctiques equitatives i de laboratori d'anàlisi. Per a això, s'encoratja els estats membres de les Nacions Unides per alinear-se amb les normes sanitàries i fitosanitàries desenvolupades per l'OMC en el marc del Codex Alimentarius, mentre que l'OIEA recolza l'aplicació de la irradiació al país desenvolupament, particularment a Xina i Índia. L'Associació Internacional per a la irradiació [ 5 ] (Associació Internacional de Irradiació, IIA), en l'OIEA entre els seus membres, així com empreses especialitzades en la irradiació, consultors, proveïdors d'equips com ara dosímetres de radiació i dels usuaris. Finançat en la seva totalitat per la indústria, que té per objecte promoure totes les tècniques de ionització i treballant en l'harmonització de la reglamentació, la indústria de defensa dels avanços en la regulació i desenvolupament de noves aplicacions. El Consell Internacional per a la irradiació dels aliments [ 6 ] (CICI), creat com una organització no governamental internacional, ofereix un fòrum internacional dedicat a la promoció i difusió de la informació "científica" relacionat amb la irradiació d'aliments. L'objectiu d'aquesta organització és garantir que els consumidors, els polítics i els mitjans de comunicació acceptar la irradiació com a mètode de conservació dels aliments.

Una proliferació de insidious

Seixanta països es permet la irradiació d'aliments i més de trenta països el practiquen, alguns d'una àmplia gamma de productes: a Sud-àfrica, Brasil i Ghana, gairebé tots els aliments poden ser irradiats, Xina, Croàcia, Rússia, Turquia, Ucraïna, EUA, una àmplia varietat d'aliments, una mica de carn, pot ser irradiat, Cuba, Índia, Mèxic, la carn que molts poden ser irradiats. Un cas particular, el de suc de taronja, producte de consum: és difícil o impossible de detectar si un suc ha estat tractats amb radiació ionitzant. No obstant això, molts dels presents el suc de taronja en el mercat europeu es reconstitueixen a partir de concentrats i polpes de Brasil.

Mentre que el volum d'aliments irradiats a nivell local en els països occidentals semblen estancar-o fins i tot declinar, estem sent testimonis d'una explosió en el nombre d'instal · lacions d'irradiació en els països amb alt desenvolupament. A la Xina, el nombre d'instal · lacions en la capacitat d'irradiar els aliments ha augmentat de 7 unitats el 2003 a 50 en 2006. Més de 140.000 tones d'aliments van ser irradiats a la Xina el 2005 (enfront de 80 000 tones el 2003). Sabent que aquests aliments són sovint destinats a l'exportació, la forma de controlar el moment en l'etiquetatge està lluny de ser sistemàtica? No sorprèn observar que a Europa els aliments irradiats sense etiquetar sovint provenen d'Àsia.

En molts altres països emergents, ens trobem amb les mateixes tendències. A l'Índia, 25 instal · lacions d'irradiació s'han previst fins a l'any 2012. El 2008, Mèxic adoptarà les instal · lacions d'irradiació més alt en el món que li permet exportar la seva guaiaba, toronja, carambola, mango i mandarina. La irradiació d'aliments és en alguns països una oportunitat fantàstica per vendre els seus productes en el mercat internacional, un cop més inaccessible a causa de el temps de transport i els esforços corresponents en termes de conservació.

Els Estats Units animar aquest impuls amb la signatura d'alguns països amb un tipus específic d'acord que supervisa i regula el comerç d'aliments irradiats, l'equivalència de Pla Marc de Treball (FEWP). En general es fa amb un país en desenvolupament i sol anar acompanyada de mecanismes de finançament o la tecnologia que permet la construcció d'instal · lacions d'irradiació. Els acords bilaterals s'està acabant recentment amb Tailàndia, Índia i Mèxic. A través d'aquests acords, els Estats Units tenen una poderosa eina que els permeti promoure l'ús de la irradiació a tot el món, i indirectament al seu propi mercat intern, tot i un públic distrustful [ 7 ]. La irradiació d'aliments obeeix a la lògica dominant de les institucions financeres internacionals (OMC, Banc Mundial, FMI) considera que una llei natural que el desenvolupament dels països del Sud a través de les exportacions massives de matèries primeres i productes agrícoles. La construcció de la irradiació, aquests països poden aspirar a vendre els seus excedents i desenvolupar els seus productes per a l'exportació (sovint amb el suport institucional) en el mercat internacional, ja que la ionització permet la conservació (almenys aparentment) una millor alimentació a l'exportació.

Un sol pensament, higienistes i les polítiques globalistes

En realitat, la irradiació dels aliments acompanya idealment el desenvolupament de la indústria de l'alimentació globalitzada, pel major interès de les grans empreses internacionals del sector. Igual que en altres casos, la Comissió del Codex Alimentarius (les opinions estan influïdes pel OIEA) actua com un barret de la norma internacional, higienista, globalista i la producció d'un "pensament de grup" calibrat a les exigències de la producció industrial i el comerç de llarga distància, que, juntament amb els reglaments regionals i locals. La Unió Europea, que encara té a les directrius restrictives, no es dóna els mitjans per garantir el compliment: una coartada reglamentària no s'atura la comercialització dels aliments irradiats. França, mitjançant l'ampliació de la "llista curta" de la Unió Europea i en no veure (o molt poc) els productes irradiats es ven, el que contribueix a la proliferació d'aquesta tecnologia a tot el món, i la placa dels francesos. Entre els candidats a la presidència el 2007, només Ségolène Royal i Dominique Voynet Bove havia argumentat la seva sensibilitat a aquesta qüestió, mentre que Nicolas Sarkozy no havia respost a la pregunta del col · lectiu francès contra la irradiació d'aliments . Això fa necessari un control significatiu sobre la importació i comercialització, el canvi de la llista d'aliments permesos a França (perquè s'ajusti a la llista de la Unió Europea), l'establiment de una comissió d'investigació sobre el frau, l'assignació de fons per a la investigació, independent i transparent sobre els efectes sanitaris dels aliments irradiats. A més, França s'espera que pesen en els fòrums internacionals per a l'examen de les qüestions transversals relacionades amb l'ús d'aquesta tecnologia, i no principalment als criteris de competitivitat i l'objectiu de l'harmonització dels mercats en món.

Véronique Gallais
El president d'Acció del Consumidor,
pel col · lectiu francès contra la irradiació d'aliments [ 8 ]

Referències
Informes de la Comissió sobre el tractament d'irradiació d'aliments per a l'any 2005 (2007/C122/03) i per a l'any 2002 (COM (2004) 69 final)
"El control de productes alimentaris que puguin ser descontaminats pel tractament d'irradiació", la DGCCRF, 2007.03.28
"Irradiar el menjar? no, gràcies ", Maria Denil, Paul Lannoye, març de 2005
Papers públics Citizen Watch / Aliments i Aigua
Llocs web de les organitzacions enumerades

SIGLES
OIEA: Internacional d'Energia Atòmica
DGCCRF: Direcció General de Competència, el Consum i el Frau
FAO: Organització de les Nacions Unides per l'Agricultura i l'Alimentació
La FDA, aliments i medicaments, agència de salut de la seguretat d'aliments i medicines
OMC: Organització Mundial del Comerç
OMS: Organització Mundial de la Salut
OSD: L'Òrgan de Solució de Diferències (OMC)

Nota: Véronique Gallais parlar sobre aquest tema en la lluita contra el Grenelle per al Medi Ambient 6 octubre 2007.

Informeu-vos i participi:
Els aliments irradiats? NO gràcies!

[ 1 ] Directives 1999/2/CE i 1999/3/CE del Parlament Europeu i del Consell, de 22 febrer 1999

[ 2 ] AMAP Associació per al manteniment de l'agricultura camperola, http://alliancepec.free.fr

[ 3 ] Norma general del Codex per als aliments irradiats, CODEX STAN 106-1983, rev. 1 -

[ 4 Moltes organitzacions] denunciar els acords entre l'OMS i l'OIEA: www.independentwho.info

[ 5 ] www.doubleia.org

[ 6 ] El lloc www.icfi.org ara ha desaparegut.

[ 7 ] Costat del consumidor, que manté un ull: una sol · licitud de la FDA està actualment sota revisió, per eliminar el requisit d'etiquetatge per a productes que no hagin sofert alguna alteració a causa de la irradiació, i s'autoritza a la qualificació de "pasteuritzada" (en lloc de la paraula impopular "irradiat") per als altres.

[ 8 ] Col · lectiva francesa contra la irradiació d'aliments - www.irradiation-aliments.org
c / o Acció del Consumidor - 40 rue de Malte - 75011 Paris - T / F: 01 48 05 86 81

Aquest article va ser publicat dijous, 7 maig, 2009 a les 12:59 en: Alimentació , Salut , Societat . Pots seguir les respostes a aquesta entrada a través de la RSS 2.0 feed . Pots fer un comentari , o trackback des del teu propi lloc.